Каждому по куличу!

Порадуйте свою семью и удивите близких индивидуальными куличами!
Предлагаем рецепт вкуснейших порционных куличей с шафраном.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Ингредиенты:

3 стакана муки
1 пакетик (11 г) сухих дрожжей
0,6 стакана сахара
60 г сливочного масла
0,75 стакана сливок жирностью 20%
5 желтков
0,5 ч. л. соли

щепотка шафрана
1 ст. л. водки
0,3 стакана изюма
0,25 стакана апельсиновых цукатов
0,25 стакана ореховой смеси
1,5 ст. л. коньяка
1 яйцо
1 ст. л. молока

Способ приготовления:

Шафран залить водкой и дать настояться 2 часа. Муку просеять.
Для опары растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара в теплых сливках. Добавить полстакана муки, хорошо размешать венчиком «Диско», накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
Желтки растереть с оставшимся сахаром. Сливочное масло растопить в кувшине «Микрокук» (1 л) в микроволновой печи в течение 1 минуты и охладить до комнатной температуры. В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, масло, соль, шафрановую настойку, все тщательно перемешать силиконовым скребком.
Постепенно, размешивая, добавить оставшуюся муку и замесить эластичное тесто в чаше «Алоха» (2 л). Поверхность теста сбрызнуть маслом, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1,5-2 часа.
Изюм промыть, обсушить, залить коньяком в чаше «Алоха» (450 мл) и оставить на 20 мин. Затем промокнуть салфеткой и обвалять в муке. Добавить в подошедшее тесто изюм, орехи и цукаты, аккуратно перемешать.
Разогреть духовку до 180С. Ячейки силиконовой формы для «Капкейков» смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее тесто так, чтобы она была заполнена наполовину. Оставить на 40 минут, чтобы тесто поднялось и заняло не менее 3/4 высоты формы. Яйцо взбить с молоком в Миксере «От шефа» (1,35 л) с насадкой лопастями и смазать поверхность кулича силиконовой кисточкой. Выпекать 40-45 минут. Остывший кулич можно полить глазурью, растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

 

  • Каждому по куличу!

Рекомендуемые товары

Кондитер «Трансформер»

Кондитер «Трансформер»

Изделие состоит из: Крышки; Подноса. Преимущества и возможности использования: Ст..

4 099.00 р.

Силиконовый скребок

Силиконовый скребок

Гибкий и эластичный наконечник изделия позволяет удалять самые незначительные остатки горячей пищи с..

1 299.00 р.

Силиконовая кисточка «Совершенство»

Силиконовая кисточка «Совершенство»

Преимущества: Силиконовая кисточка «Совершенство» идеальная для смазывания ватрушек, пирожков и..

999.00 р.

Мастер-щипцы

Мастер-щипцы

Щипцы имеют закругленные края и отверстие на ложке. Благодаря неоднородной поверхности щипцы не скол..

699.00 р.

Силиконовая форма "Капкейки"

Силиконовая форма "Капкейки"

Изделие изготовлено из высококачественного гибкого жаропрочного силикона, который выдерживает перепа..

1 999.00 р.

Набор чаш «Алоха» (450 мл), 4 шт.

Набор чаш «Алоха» (450 мл), 4 шт.

В чашах «Алоха» можно сервировать продукты на любой вкус, в зависти от объема чаши: ягоды, овощи ..

1 996.00 р.